江鳗怎么做好吃？
天青色等烟雨，而我在等你！大家好，我是在美食上从不让人失望的胖熊！作为一个土生土长的福建人，小时候对江鳗的味道记忆非常深刻，那时候条件有限，偶尔能吃上一顿江鳗鱼饭，就觉得非常满足。 用最简单的食材做出最丰盛的味道 江鳗鱼的做法其实非常多，煎、炖、烤、熏、烧，而我最喜欢的是清蒸，用简单的调料和做法，最大限度的保留江鳗本身的鲜美。 【材料】 江鳗一条（一斤左右） 老姜三片 香葱一棵 生抽两勺 醋一勺 白糖半勺 胡椒粉适量 辣椒油一把 香菜两棵 【步骤】 1. 洗净的江鳗用刀切成三段；老姜切片；葱切葱花；香菜切碎；
2. 切好的江鳗放进大碗里，放两勺生抽，一勺白醋，适量胡椒粉，一把辣椒油和切好的葱姜拌匀腌制半个小时以上。（这里放的辣椒油就是很普通的熟油辣椒，不喜欢吃辣的完全可以不放哦~因为鱼本身就很鲜，所以我只放了很少的辣椒油进去就够咸香可口了）
3. 蒸锅里加水，放入盘子，水开后放入江鳗蒸十五分钟左右关火焖三五分钟取出。
4. 最后撒上葱花和香菜点缀即可上桌啦～ 蒸出来的江鳗软嫩可口，沾着调好的酱汁，鲜、甜、辣多种滋味在唇齿间迸发，让人回味无穷。