什么菜拿白水煮就好吃？
作为一个在山东生活了10多年的人，我可以很负责任的说，白菜就是用水煮的，最好吃的！ 记得小时候，家里种了很大一片的白菜，妈妈总是用大铁锅给我熬白菜豆腐，或是炖一锅白菜粉条。我总会吃得干干净净，连汤都不剩。用妈妈的话来说就是，你别看这白菜平平无奇，可是清炒、凉拌、做馅儿、腌制都是极好的。
后来离开了家乡，来到了北京，还是忘不了那碗热乎乎的白菜豆腐汤，于是找到了一家山东人开的馆子，点了碗白菜豆腐汤。味道果然正宗，当时就喝得一脸满足。 在北京待的第二年，又回到了青岛，发现家里的老房子拆了，建起了高楼，原来种白菜的地方现在盖了一间间亮堂堂的写字楼。不过，我还是习惯性地买菜市场里的青菜。只是不知道从什么时候起，市场上有了包装精美的蔬菜包装盒，里面装着切好的酸菜和酸黄瓜，还有用盐水浸泡着的脆嫩藕片，但我依然最喜欢买鲜嫩水灵的白菜。
后来我去了美国，也忘不了那种清炒白菜的做法。只不过在美国，白菜价格不菲，于是我想到了一个妙招——把白菜切片，烫熟之后拌香油、醋和酱油吃，居然也有清炒的感觉。 我在美国长大的儿子却并不喜欢这种做法，他最喜欢的是烤白菜。
“为什么烤白菜这么好吃呢？”
“因为美国人不会用水焯白菜啊.”
“难道不是因为在烤箱里烤制让味道进入了白菜吗？”
好吧，或许有这个道理。 但我最爱的做法依然是用清水煮一碗白菜，放点虾皮、盐，这就是最好的调料了。 或许这是最没有技术含量的菜，但却是让我思念故乡的味道。