蚬子肉怎么拌好吃？
用料 蛤蜊500g、香菜2棵、油适量、盐1勺、酱油3勺、醋4勺、辣椒油2勺、胡椒粉1勺、香葱1棵、姜1块、花椒粉1勺、白糖1勺。 做法步骤 1.买来的蛤蜊放入清水中，加入两勺盐，清洗干净备用。（这是刚刚清洗过的样子）
2.锅中加水烧开，倒入洗净的蛤蜊，煮至开口即可。（时间根据大小而定，一般不要超过3分钟）
3.把煮好的蛤蜊捞出来，放到准备好的凉开水中冷却一下。
4.这时候可以处理配料了，姜去皮切成姜末，香葱和香菜切碎备用。
5.取一只干净的小碗，加入三勺生抽、四勺陈醋、两根葱段、一勺辣椒油、一勺芝麻油、一勺胡椒粉、一勺豆瓣酱、一勺白砂糖调匀备用。
6.将冷却后的蛤蜊取出，剥去外壳，去掉沙袋，留下蛤蜊肉备用。
7.全部剥好之后，把蛤蜊肉放在一个碗里，铺上一层葱花和香菜末，再把刚才拌好的调料汁倒进去，搅拌均匀后腌制半小时入味。
8.最后装盘就可以啦！香辣鲜美，好吃到爆！
小贴士 1.为了让蛤蜊吐沙更彻底，可以在其表面涂上一层食用油再清洗哦~
2.因为本身有咸味，所以调料要少放，以免口味太重影响口感。