豆丝怎么凉拌好吃？
1、将豆腐丝放入清水中浸泡5分钟，然后捞出沥干备用； 2、将黄瓜切丝，葱和香菜洗净切成段； 3、调拌汁：把醋、酱油、味精、辣椒油、香油兑在一个碗里调成汁待用； 4、将调好的味汁浇在豆腐丝上，再撒上点香菜叶装饰一下，搅拌均匀就可以吃了。
小提示： 做凉拌菜时，有的蔬菜需要焯水。比如菠菜中有草酸，会影响钙的吸收；茭白含有草酸钙结晶体，对肾脏有危害；青菜中含有大量鞣质，与蛋白质结合易产生沉淀物；马齿苋含脂肪酸较多，对消化道有一定的刺激作用等等，这些蔬菜在经过沸水焯过后不仅可以去除异味，部分还可以去掉有害成分。 在制作凉拌菜或饺子馅时，对一些含有特殊成分的新鲜蔬菜最好能过水焯一下。