葡萄酸怎么做好吃？
酸甜开胃的糖醋汁，是制作糖醋菜品时最重要的一个调料。但是很多人在制作糖醋汁的时候往往都会犯一个错误——用白糖或者冰糖来替代白醋！ 用白糖和冰糖来代替白醋的做法是完全错误的，由于两者都含有一定的碳水化合物，在制作过程当中很容易发生美拉德反应而变黄，不仅影响菜品的颜色，还会产生令人讨厌的味道。 正确的做法应该是使用白醋和酱油、料酒以及少许的白砂糖来腌制肉品或蔬菜，这样做出来的菜品酸甜可口，颜色也亮晶晶的。
【糖醋藕】 食材准备： 猪肉馅200g、老豆腐1块、鸡蛋1个、莲藕1节、香葱3根、生姜4片 辅料： 料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、香醋、食盐适量 制作方法： 第一步： 做糖醋菜，最重要的一步就是调酱汁了，准备一个小碗，加入两勺糖、三勺醋、一勺老抽、两勺生抽、葱花和姜末搅拌均匀备用； 第二步： 把肉馅放进碗里，打入一颗鸡蛋，加少量淀粉、盐、料酒用手抓拌均匀后腌制一个小时； 第三步： 将莲藕去皮洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，豆腐切成小块一起倒入锅中，开小火慢慢煎制； 第四步： 在煎制的途中，可以往里面浇入些许热水，但不要太多以免糊锅，一直煎至两面金黄即可出锅； 第五步： 重起锅，倒入少量的油烧热后，将腌制好的肉馅放入锅中快速翻炒至变色，然后倒入刚才调好的酱汁，小火煮开后继续焖5-8分钟； 第六步： 最后撒上一把小葱花增香提色就可以出锅啦！ 一碗香甜软糯的糖醋藕就完成啦！
【糖醋排骨】 食材准备： 小排600g、白醋100ml、红糖80g、姜5片、葱白2段、香菜1棵 辅料： 八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、食用油适量 制作方法： 第一步： 排骨用清水冲洗干净表面血水，冷水下锅，撇去浮沫，加入葱姜料酒煮熟后捞出备用； 第二步： 另起一锅，倒入适量的油烧热后，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，接着加入排骨不断翻炒； 第三步： 排骨上色后，倒入之前准备好的糖醋汁，大火烧开转小火炖7-8分钟（根据排骨的量而定，不要太久）； 第四步： 最后撒上一把熟芝麻和香葱碎就可以上桌啦~ 一盘甜咸适口的糖醋排骨就做好了！ 我是食栗者，一位热爱美食的美食达人！ 如果您喜欢我的文章，记得点赞、关注哦！ 您的支持是我持续创作的动力！