糟姜怎么做好吃？
糟姜是福建泉州地区特色传统名菜，据说已有一千多年的食用历史了，在唐宋时期就已经很有名气了。 所谓“糟”其实就是用酒浸泡的方法，而“姜”自然就是用新鲜姜切丝后，加入食盐腌制的过程。
把新鲜的姜丝用盐腌一下，再用凉开水洗一遍，控干水，装入坛中，倒入白酒，盖上盖子，半个月后可以食用。吃的时候取出一点用油炒熟，放些剁辣椒、葱花调拌均匀即可。
这看似简单的做法其实也隐藏着许多小技巧的，比如挑选生姜的时候就要选新鲜嫩姜，这样腌制出来的味道才更好；在清洗的时候千万不要用手搓，那样会破坏它表面的黏液，造成细菌侵入；在腌制的时候除了要用白酒，还要记得放入少量白醋，以去除腥味和异味。
做好的糟姜鲜香扑鼻、酸辣可口，用来就粥、馒头都是极好的，让你胃口大开！不过要注意一次别吃得过多哦，否则容易伤胃。 另外，因为是用盐水腌制的，所以放在冰箱里冷藏可以存放较长时间呢。