怎么做红烧鲫鱼最好吃？
鱼处理干净，两面改刀，用厨房纸擦干水分。 锅中放两勺油，油烧热后，把鱼放进去煎至两面金黄。 煎好的鱼盛出备用。 另起锅烧油，放入姜、蒜片爆香。倒入适量生抽+老抽+糖+醋+胡椒粉调制的调料汁。烧开后淋在炸好的鱼上入味。 把鱼放入高压锅蒸8分钟。时间到了以后取出鱼，汤汁留在锅内继续加热至沸腾，加少许水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可食用了~ 小贴士 1.鱼腹内一定要清理干净，不然会有腥味。
2.我买的鱼比较大条，所以用了高压锅来蒸。如果是新手操作不熟练的，直接用普通锅蒸也可以。
3.最后勾芡可以使菜肴色泽更加亮丽诱人，但不宜勾太厚的芡汁。