如何家做烧鸡好吃？
我小时候在辽宁，那时候过年的时候最能吃到好吃的，就是母亲做的盐水鹅和烤鸭！ 记忆中，母亲先把宰杀干净的鹅用清水冲洗干净，然后用刀把鹅的脖子和爪子等尖利的地方削掉，在开膛破肚清洗干净的鹅肚子里塞上纱布，这样在煮的过程中就不会串味儿了；
然后锅中放清水，再加上香料(八角、桂皮、香叶)和酱油，大火烧开之后把鹅放进去，小火慢炖2个小时左右，等到可以用筷子轻松捅穿鹅的肉最厚的地方就差不多了，这时候可以把卤汤里的香料捞出来不要，再把卤好的鹅拿出来晾干。 晾干后的鹅表面涂上蜂蜜水或者老抽，放到热油锅里炸一遍，外皮酥脆，颜色金红亮泽就行啦~ 腌制的香料有：花椒、大料、桂皮、干姜、香菜根、胡萝卜片、辣椒段。 用料很复杂，但是味道真的很好～
在江苏生活之后，每逢过年我都会自己做一次这盐水鹅，让远在他乡的江苏人也能吃到家乡的美味~~