肠粉加什么料好吃？
我做的肠粉是广式风格的，比较清淡一点，没有放太多料进去 米浆的比例一般是这样的 30g粟粉+450ml水+100g白米粉混合均匀做成米浆，这个比例做出来比较稀，可以再增加一些米或者降低一些水量 蒸肠粉的米浆其实和做布拉肠的米浆差不多，只是蒸制的过程有些区别而已 我一般会准备两个盆子来制作米浆，一个用来做布拉肠的一个用来做广式的 布拉肠的做法这里就不细说了，主要介绍下广式肠粉的制作过程 磨好的米浆倒进盆里静置20分钟左右，让米粒充分浸泡吸水 加入280毫升清水搅拌均匀（注意搅拌的时候不要使劲搅，要顺着一个方向搅拌） 拌好的米浆非常细腻滑嫩 准备一个平碟，刷上一层薄薄的油（这样方便取出肠粉） 用勺子舀两勺米浆到碟子里 蒸屉上刷一层薄油防粘，把碟子放在上面 锅中烧水，大火煮沸后转中小火，把碟子放到锅里蒸3分钟就可以取出来了 因为我的碟子比较小，所以这个量只能蒸两盘的量 如果要做更多的话就要考虑加大米的用量了
肠粉粉浆蒸熟后会变成半透明状，边缘微微翘起就可以了 在肠粉表面抹上一层油，防止粉皮粘在一起切的时候会容易断 用刀沿着碟子的边缘划一圈，轻轻把肠粉卷起来就行了 肠粉可以不用调味，直接吃就很美味了，如果喜欢吃口味重点的就配上酱汁来吃 现在就来看一下酱汁是怎么制作的吧 准备一个小碗，在里面倒入适量芝麻 把芝麻放进锅里小火炒熟，闻到很香的香味就说明熟了 盛出备用 再把蒜切成末
热锅烧热油，放入蒜末进行煸炒 炒至蒜末微黄的时候，下入芝麻一起翻炒，炒至芝麻与蒜末完全融合在一块就可以了，这个步骤叫做炸香蒜末 做好的芝麻蒜末可以冷却后装瓶保存起来，随时都可以拿来做菜用 炒好的蒜末芝麻可以直接浇在肠粉上面，也可以淋上酱油或者生抽，或者撒上自己喜欢的葱花辣椒碎等等都是可以的 还可以把肠粉切成小块和蔬菜一起炒着吃也是可以的哦 加点肉末、虾仁之类的更是非常好吃哦~ 喜欢的朋友不妨自己在家做做试试哦