鸡汤用什么煲好吃?

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老鸡,当归,黄芪,党参各适量,煲一个半小时以上。喝汤吃鸡肉。 或者: 老鸭、当归、党参、枸杞、红枣煲汤。 鸭子腥味比较重,用砂锅煮时放几个花椒去腥。 排骨藕汤: 选粗一点的老藕,节较长的好,炖汤好喝。鲜藕切成薄片,用清水冲净备用。猪排骨焯水后放入锅中,加入姜葱蒜、八角等香料,大火烧开小火慢炖一个小时左右,下藕块继续炖至熟烂即可。喜欢喝咸汤的可以在炖汤时候加食盐。

肉苁蓉15克、羊腰子(或者羊肉)适量,煮汤吃。有补肾壮阳之功效,适用于肾虚所致的腰腿疼病人食用。 牛肉胡萝卜汤: 将新鲜牛腱子肉洗净后,放入开水中焯一下去除血沫,然后加入山药、胡萝卜、生姜片、大葱片、花椒粒和少量酱油,炖至熟透,调味即成。具有强筋壮骨、补血益气的作用,对腰膝酸软、手脚不温、畏寒肢冷等有不错的疗效。

羊肉枸杞汤: 把羊肉剁成块后,用开水焯烫去膻味;然后把羊肉块、枸杞、姜片一起放进砂锅里加入适量清水,先用武火煮开,再改为文火慢慢炖,煮熟烂入味即可。可饮汤吃肉。适宜于肾阳不足患者食用,对于治疗腰酸腿软、怕冷畏风、阳痿早泄等有不错的效果。 注意汤里面不要放醋,因为醋会降低人体对铁的吸收。

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我们分析一下煲鸡汤为什么香味足,营养好。原因之一是鸡汤中脂肪含量非常少,鸡汤煲过后,会有一层比较少的油浮在表面,鸡汤不会油腻,而营养和味道又保持的很好;原因之二煲锅可以很好的控制加热的温度,因为煲锅的锅胆很厚,能均匀散热,而煲鸡汤又不需要大火加热,只需要恒定的低温加热,煲锅可以很容易的实现持续的低温加热,而且很节能。

根据分析,我们可以知道,煲鸡汤的器具,最起码要具备下面两个特点:

恒温加热,不需要高温加热;

加热过程不会产生油烟。

从上面两个特点来看,电炖锅和煲锅都非常适合煲鸡汤,如果厨房空间比较小,可以选择电炖锅,厨房空间大,建议选择煲锅,因为煲锅煲出来的鸡汤味道更香。

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