1.腊肉，又叫熏肉、腊味、咸肉；是用新鲜的猪肉用食盐加入一些香料进行腌制晾晒而成的肉制品，一般腌制时间为30天左右，然后将其挂在阴凉通风处风干半个月左右即可食用了；腊肉是中国特色美食之一，在全国各地都有出产，比较出名的有湖南的湘西、张家界腊肉，四川的郫县腊肉，广式的梅菜扣肉等等 2.腊肉炒辣椒的做法步骤如下：食材准备：新鲜辣椒一把(线椒或者辣子鸡)，腊肉半块； 制作步骤：第一步：将买回来的腊肉先用温水浸泡半小时以上，然后将表面的污渍清洗干净后，再切成薄片备用; 第二步：将准备好的线椒清洗干净去蒂后用刀斜切成段; 第三步：起锅热油，油热后将腊肉放入锅中煸炒至微微发黄; 第四步：接着向锅中放入适量的生抽和老抽提味上色;
第五步：随后再将切好的青椒丝放入锅中大火快速翻炒均匀至断生即可出锅装盘食用啦！！！ 小贴士： 1.腊肉虽然香，但是里面的盐分是比较高的，所以大家在吃的时候一定要少吃点哦！ 2.在挑选腊肉的时候要注意看颜色，好的腊肉表面是呈暗黄色或者是红色的，而且肉质看起来是非常紧实不松散的，摸起来也比较硬实；
1、小瓜（西葫芦） 小瓜切薄片，然后加入盐腌一会出水后冲洗干净备用 锅里放入适量油，热后放切好的葱姜蒜，接着把洗干净的豆腐皮下锅翻炒一分钟 然后把已经切成丝的小瓜倒入锅中一起拌均匀了出锅就可以了。
2、土豆条 这个就不多说了，跟上面的步骤一样只是多加了个油炸的过程吧……反正就是香啊！
3、花生米 用油炸熟的花生米和切好的姜蒜辣椒等香料做成香辣花生，配着啤酒吃也是极好的。
4、鸡蛋液 这个应该是最简单的了吧……在锅中刷上薄薄的一层油，打入鸡蛋液摊成薄薄的蛋片，这个可以煎好留着早上当点心哦~
5、胡萝卜 个人最爱之一嘻嘻嘻嘻～用剁得细细碎碎的猪肉沫和酱油豆瓣酱等佐料炒熟特别软糯香甜，再撒点葱花就更美了！
6、藕 莲藕去皮切块开水焯熟后捞起过凉水备用。用生抽老抽白糖料酒醋腌制过的肉末，配上干辣椒段和花椒粒儿下锅爆炒出香味后就把沥干的藕放进去迅速翻炒均匀就可以啦~~
7、玉米 这道美食可是我超级喜欢的啊！鲜香的玉米粒沾满汤汁带着浓郁的香气扑鼻而来，真是让人欲罢不能啊！ 先用淀粉和清水调开，倒进平底锅中小火熬至浓稠状，再把处理干净的玉米粒倒进去小火慢慢焖煮，等到完全入味就可以大快朵颐啦~~~
8、豆角 嘿嘿嘿因为本人比较喜欢吃长豆角所以只做了这一种……新鲜的豇豆去头尾清洗干净后切成小段放在淡盐水里浸泡一会儿沥干水分待用；油锅烧热后把提前用生抽、香醋、老抽、糖、味精和水调成酱汁的豆角倒进去大火快炒，收汁关火后撒上葱花就OK啦！
