兔子炒什么配菜好吃？
@耳帝 的答案里已经提到过兔子可以做的菜式了，这里补充一些其它小动物的菜谱。 先说兔子同类的动物兔、野兔等。做兔肉的时候，切记不要用酱油或者豆瓣酱之类的酱油类调料腌制，这样会特别咸，最好用清水浸泡出血水，冲洗干净后，用盐、料酒适量腌制一会儿（1-2小时）即可。如果习惯用腌料的，可以用生抽+老抽+姜汁+白酒混合成调味汁先淋上再腌制。这样处理的兔肉口感不会老很柴。
兔与豆苗或豆芽同煮，清淡美味。也可以和藕一起炖汤喝，开胃健脾。 除了做菜，还可以做成零食，麻辣兔丁、卤兔头、火锅兔片等等。
再说牛蛙、甲鱼等。这些和兔子做法都差不多，清水加食盐，生姜去腥，料酒去腥味。如果是冷冻的牛蛙要先浸泡在淡盐水里解冻。 牛蛙可以做干锅牛蛙、香辣牛蛙、酸菜牛蛙、泡椒牛蛙……清炖甲鱼可以放点香菇和笋干，炒着吃就可以。 还有蛇、鼠（黄鼠狼、仓鼠都可以）、蛤蜊、田螺……
对于不常见的小动物，可以先查一下有没有毒，或者咨询一下店家能不能吃。千万不要因为猎奇心理而冒险！ 小动物们的营养都很丰富，富含优质蛋白，但肠胃功能比较弱，尽量清淡少油，不要做大油水的菜肴。