白吉馍怎么做好吃？
“白吉馍”是陕西咸阳特色小吃，因原产于古丝绸之路上的西汉古邑--泾阳而得名。 主要原料为面粉、食盐和水，制作工序包括和面、饧面、揉面、擀制、烘烤等。其色泽金黄、外皮酥脆，内瓤松软，口感丰富。 作为陕西人，我最喜欢的是秦镇米皮。然而白吉馍也是陕西最具代表性的美食之一，在陕西其他地方也可以吃到，不过在陕西泾阳县，这里的白吉馍才是最正宗最地道的。
《本草纲目》记载：“面粉，补中益气。” 常吃白吉馍有益于脾胃健康。 下面推荐一道好吃又简单的白吉馍做法~
1.准备食材。面粉（最好是高筋）、酵母粉；白糖可放可不放。 （注：我做的时候没有放糖，不过吃起来会有点甜味）
2.把面粉和酵母粉混合均匀后加入清水，搅拌成细腻光滑的面团。 注意：水和面的比例大概是100：6。水太多会很难擀开，太干的话面团不易发酵。
3.让面团发酵至原来的两倍大。（大概一个小时左右） 4.发好之后，倒入适量小苏打，搅拌均匀，使面团呈蓬松状态。 小苏打不宜多放，放多了蒸出来的白吉馍会有明显的碱味。 5.把面团揉搓排气，搓成长条状，再分成适当大小的小剂子。 （我是直接整的圆饼，你们要是想要形状规整一些可以把小剂子压扁，再用擀面杖擀成牛舌状（就是中间厚两边薄的状态））
6.在烤盘上铺一层油纸或者刷一层植物油，把小饼放在上面，烤箱预热5分钟，然后把烤盘放到烤箱里，上下火烤20分钟左右就可以了（注意观察，防止烤糊） 我的烤箱温度偏高，烤制时间需要根据具体情况来定。 如果实在把握不好时间，可以把白吉馍生胚放进保鲜袋里，密封起来，进微波炉加热三分钟，这样也能熟。
烤好的白吉馍趁热食用，香酥可口。