和饺子皮怎么做好吃？
2021年，我们更新了制作方法！ 之前做的都是水煮（直接加水煮），这次做了改良，用鸡汤来做馅料，味道超赞的啊！ 你也可以试试～ 食材清单：面粉300克、温水适量、鸡蛋1个、葱花5克、盐4克、生抽酱油6勺、胡椒粉少许、香油8滴、白糖1勺半、鸡精少许、十三香少许、熟油1勺、香菜1颗、鸡汤（肉汤）适量
烹饪步骤：
1.和面——在面粉里加入一勺食盐，搅拌均匀后，边倒入开水，边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面半小时左右
2.做馅料——在碗中打入一个鸡蛋，加葱花、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、十三香、熟油搅拌均匀，再分次加入适量的热水搅匀，最后放入切好的白菜碎和香菜末
3.擀饺子皮——面团醒好后，取出放案板上，搓成长条，擀成薄片
4.开始包饺子啦－把拌好的馅放在饺子皮上，两边捏紧，再捏出花边
5.烧水—锅中的水烧至沸腾后，下入饺子，并用勺子背轻轻推散，煮熟即可
制作要点：
1.和面的时候，最好用一半高筋粉一半普通粉的混合面粉，这样和出来的面团更有嚼劲；另外，在和面的过程中，要不停地加入热水，一边倒一边用筷子搅动，以免面团发粘
2.调馅料的时候，一定要先放油然后再调味，这样包出来的饺子才会不腻且鲜香顺滑
3.蒸饺、煎饺都可，蒸饺就是上面这种堆叠的方式哦～
舒行优质答主要做好吃的饺子，你需要准备以下食材和操作步骤：
食材：
1. 面粉 - 500克
2. 水 - 250毫升
3. 猪肉馅 - 500克
4. 白菜 - 500克
5. 香菇 - 100克
6. 虾仁 - 200克（可选）
7. 葱花、姜末 - 适量
8. 盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒 - 适量
9. 油 - 适量（用于环节）
操作步骤：
1. 准备馅料：将白菜切细，香菇切成细丁，虾仁洗净后备用。将白菜、香菇、虾仁、猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，让馅料充分入味。如果感觉馅料较湿，可以适量加入淀粉或面粉。
2. 擀饺子皮：将面粉倒入一个大盆中，加入水，揉成光滑的面团。将面团分成若干小份，擀成圆形饺子皮。
3. 包饺子：将饺子皮放入左手心中，加入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子外形完整。可以在边缘涂上一些水分，以增加粘性，防止饺子开裂。
4. 煮饺子：将一大锅水加热至沸腾，放入饺子，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘在一起。水再次沸腾后，加入一碗冷水，再次煮沸。重复加冷水两次，直至饺子熟透。可以利用叉子或捞饺子夹取出饺子，用温水冲洗，以防粘连。
5. 配菜和蘸料：将烙好的饺子放入盘中，可备有一些配菜，如炒白菜、青椒肉丝等。准备自己喜欢的蘸料，如醋、生抽、蒜泥、辣椒油等，与饺子一同享用。
现在你可以尝试自己动手做美味的饺子了！
