卤鸡爪怎么做才好吃？
1.将鸡爪清洗干净，去掉指甲后切成小块备用； 2.老姜切片、大蒜去皮切大瓣、干辣椒切段、花椒备少许备用； 3.锅中放入适量的水，下入切好的鸡脚和所有的配料一起煮；煮至断生捞出备用（水中可以加入少许的白醋去腥）； 4.准备一个干净的碗，倒入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖搅拌均匀成调料汁备用； 5.锅内热油，下入适量的调好的酱汁大火翻炒均匀至起泡泡（这一步的酱汁要稍微多放点，因为后期还要加汤）6.下入焯过水的鸡脚一起炒，炒至上色即可； 7.再加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖； 8.炖煮约二十分钟左右，汤汁开始收干；加入适量盐调味再翻炒一下使盐融合均匀；最后盛盘上桌即可食用啦！ 美味分享----香辣卤鸡爪就做好了~~~ 一道好吃下饭的家常菜就完成啦，味道不错哦！不过个人觉得这个菜还可以再多炖煮一会，会更入味哈~
另外，关于辣椒和花椒的量大家可以根据自己的口味来酌情添加~~
1.鸡脚焯水的时候可以放入几滴白醋，这样可以更好的去除腥味；如果不喜欢吃酸辣口的，可以不用加太多辣椒和花椒的哦～～
2.喜欢吃辣的小伙伴们，可以改用红辣椒代替干辣椒哈~~~~
做这道菜用的调味料比较少，但味道却很丰富，喜欢重口味的小伙伴可以试试哟……