雪鱼怎么煎好吃？
首先，雪鱼就是鳕鱼。下面简单介绍下怎么做才最好吃。 食材 新鲜鳕鱼500g、黄油25g、白砂糖25g、料酒15g、盐3g、胡椒粉2g、香葱适量 步骤 1.准备好所有的食材，鱼肉清洗干净。用刀沿骨头边缘刮去油脂（刮下来的鱼肉不要扔了哦）；
2.在鱼肉上划几刀，用牙签刺几下，这样更容易入味；
3.锅中放适量的油，加入白糖炒化；
4.倒入鱼肉不停翻炒上色，淋入料酒去腥；
5.加入切好的葱白和葱段一起翻炒片刻；
6.最后加入适量食盐和胡椒粉调味，起锅盛盘即可食用啦！
小提示 1.挑选鳕鱼的时候要注意查看颜色，新鲜的鳕鱼一般是白色带有乳黄色不规则花纹的，如果是纯白色或者通体发白，说明不新鲜，不建议购买哟~ 2.煎鱼的时候为了防止鱼肉粘锅，可以在锅底涂上一层食用油再煎制。