油麦菜怎么做好吃？
我第一次吃的油麦菜是超市买的盒装油麦菜，吃起来感觉味道还不错，于是回家找了几棵自己种起来（我家在西北） 油麦菜是一种喜欢冷凉气候的蔬菜，比较耐寒，不耐高温，对土壤的要求不严格，但种植在疏松、肥沃且保水性能好的土壤中生长较好。
油麦菜的生长速度相对较快，一般从定植到采收仅需35天左右的时间，所以种植油麦菜的效益是比较不错的！
目前市面上常见的油麦菜主要有两种，一种是叶用型油麦菜，另一种则是茎用型的油麦菜。
我们这里主要介绍叶用型的油麦菜该如何进行种植管理！ 一.育苗 一般情况下，油麦菜的播种时间是在4-6月或者8-10月份，如果播种过早会导致其冻伤，影响后期的产量和品质；播种过晚则会导致其生长期延长，降低经济效益，因此要把握好播种时间！ 在播前要将种子放在多菌灵溶液中浸泡20分钟左右，然后取出后用干净的清水冲洗并晾干备用。
待苗床中的营养土稍干后就可以播种了，在播种前要先浇一次透水以保持土壤湿润度，然后再将处理后的种子均匀撒播在苗床上，覆土厚度为1厘米左右即可。需要注意的是，播种后要避免阳光直射，以免晒伤油麦菜的种子，影响其出芽率。 二.定植 当油麦菜的幼苗有3片真叶时我们就可以开始对其进行定植工作了，定植株行距一般为30×35cm为好。在定植之前要先施足底肥，一般每亩地可施入腐熟的农家肥2000公斤+复合肥50公斤为宜。
待油麦菜定植成活之后就要及时追施肥料，一般以氮肥为主，钾肥为辅，磷钾肥可根据具体情况酌情施用。在追肥时要遵循“少吃多餐”的原则，一般每隔7天追肥一次为宜。 三.田间管理 1.浇水 油麦菜虽然比较耐旱，但是它的根系并不发达，因此在定植后及定植前期我们要保证水分充足，这样既能满足油麦菜生长的需求又能增加土壤的通透性。一般10天左右浇一次水为宜。但在夏季温度较高的情况下可以每天早晚各浇水一次；而在秋季则可以采用间歇式的方式浇水。
2.打顶 如果种植的是叶用型的油麦菜，那么在后期就要及时摘除底部的老叶以及病叶，这样可以促进侧枝的生长，从而提高其产量。
3.防治病虫害 在养殖的过程中要及时做好病虫害的防治工作：可用农用链霉素兑水稀释后进行喷施杀菌消毒；而蚜虫则可喷洒吡虫啉进行治疗；锈病则可采用粉锈宁喷雾治疗等。 四.收获 当油麦菜的株高长到30公分左右时我们就该及时进行采收了，一般在晴天午后进行为宜，采收时要注意不要损伤油麦菜的根部，以免影响后期生长。