材料： 鳄龟1只，老姜25克，大蒜瓣25克，青蒜段30克，干辣椒节、花椒各少许 调料：
料酒10毫升，鸡精3克，盐4克，白糖少许，豆瓣酱10克，火锅料50克，色拉油适量 做法步骤：
1.将鳄龟宰杀后洗净，剁成块；老姜切成厚片；大蒜瓣剥开；干辣椒剪成段 2.炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热时，下入鳄龟肉炸至金黄捞出沥油 3.另锅放适量的色拉油烧热，先下入豆瓣酱炒香，再下火锅料、姜片和大蒜炒香，随后掺入适量清水，熬至汤汁浓厚时，打去料渣，再放入炸好的鳄龟肉和剩余的青蒜段、干辣椒节和花椒一起小火卤制入味，然后离火待用 4.把卤好的鳄龟肉盛入碗中上屉，用大火蒸约8分钟后取出，摆盘内 5.净锅置火上，放入少量油烧热，下入少许的郫县豆瓣和蚝油炒出香味后淋在盘中即可。 你也可以参考这里做清蒸或红烧。不过个人觉得炖汤最好喝最营养了！我比较喜欢煲汤嘿嘿……
东方德安优质答主这个鳄鱼肉啊，我还没尝试过呢……不过看题主这么喜欢，那我也就分享一下啦！ 1.准备新鲜的鳄鱼肉（不要有血哦） 2.用菜刀或者水果刀把肉砍成小块 3.冷水下锅焯一下水，去腥、除油 4.将切好的猪肉放进去煮一会儿 5.加一些酱油和少量盐（其实也可以不加），然后小火炖一小时左右~ (๑乛◡乛๑) 对了，还可以加点胡萝卜和土豆进去一起煲，香香的哟~(￣▽￣)~
6.最后用勺子舀起来喝就可以了哒~~ 这是我自己做的，所以可能味道会跟外面卖的不太一样(/ω･ิ)ﾉ｡ﾉﾟ｡｡ﾟヽ∀ヽ\°・＿ゝゞ～づっかづーづぅぐうぇぉぃいうゑわへへふぁぅぃぉうおうゐゑゐゥヱェエンエィオユイウヰヲワョヨゾシスタヅダヌヴネレエォオエアオヤユクツヅジズドブヂフベビブヂュトリデノヌキチサザヅヅソソルヮバガヂムゲハガミギメグマヘカナヒキヅヅユジャゼジガジロジコモムガセミケエンエァヨウイウワエオエアオヤユクツヅヅソソルヮバガヂュトリデノヌキチ
