蚕蛾怎么炒好吃？
1.将新鲜的蚕茧放在清水中浸泡，并不断换水清洗（这样能去除蚕茧表面的粘液）； 泡好的蚕茧
2.在烧开的水中滴入少许白酒，然后将处理干净的蚕茧放入其中焯一下，捞出沥干备用； 焯过水的蚕茧
3.准备一碟白糖，一小碗醋和酱油，以及少许味精和麻油（也可不加）待用； 做好的蘸汁儿
4.炒锅中烧热油，然后加入葱花、姜末爆香，倒入焯好的蚕茧迅速翻炒，随后加入适量盐、糖调味，最后淋上酱油和芝麻油即可出锅盛盘了。 完成！色香味俱全的蚕蛾菜就做好了~
小贴士： 1.做这道菜时，油温不宜太高或太低，否则会影响菜肴的品质。
2.因为蚕蛹本身含有一定量的油脂，所以炒制时不必再添加食用油了。