炒奶茶怎么做好吃？
我做的奶茶是“炒”的，而不是“煮”或“泡”的 之所以这样做是因为我用的是乌龙奶茶，而不是英式红奶茶或是台湾珍珠奶茶。乌龙茶独特的香味和略带酸涩的口感，经过高温冲泡后，一旦冷却到一定程度就会凝结成块状或者膏状，这个时候再用锅去炒的话，茶汤的香气可以完全的激发出来，且更加醇厚。 但要是采用红茶直接煮的方式，则无法得到如此让人沉醉的茶香。至于用茶包的话，那滋味可就差远了！ 做炒奶茶我推荐使用乌龙茶里较高端的品种——冻顶乌龙（也有称铁观音的） 因为这种茶叶本身特有的香气很浓郁，而且喝起来口感也比较顺滑、回甘好。要是喜欢更“劲爽”一点的，可以用乌龙中的绿茶来制作。不过绿茶制成的奶茶会带有一些苦涩味，需要加点糖来调和一下。 食材清单：
鸡蛋1个 纯牛奶250ml 白砂糖30g 熟芝麻适量 冻顶乌龙茶叶10g
烹饪步骤：
第一步：烧一锅开水，把淘洗干净的冻顶乌龙放入茶壶中，注入开水冲泡6分钟。然后把茶水滤出待用。 这一步需要注意的是乌龙茶的浓度。要是觉得太淡，可以多冲几遍。但切记不能太浓，否则做出来的奶茶会有苦涩味。 第二步：往茶水中加入白砂糖，并用勺子不停搅拌，直到全部融化。
第三步：鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀后倒入锅内，小火煮约三分钟，至蛋液完全凝固即可关火。 在倒鸡蛋液的时候，如果锅中水份较少，可以适量添加一点热水。
第四步：把煮好的奶茶盛入碗里，最后撒点熟芝麻提香就可以啦~
做好的奶茶应该是有淡淡茶香和甜蜜味道的，而且茶色应该非常漂亮，清透润泽。你可以试下哦～