鱼杂酱怎么做好吃？
“下酒”是跟喝酒有关的，但这里说的“酒”可不是单指白酒，而是各种含酒精的饮料。 比如啤酒、果酒、葡萄酒等等。 有酒就有下酒的菜了呀！ 鱼杂(鱼肚、鱼肉、鱼肠)+辣椒=炒着吃=炒全鱼。 鱼内脏去掉后剩下完整的鱼肉，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切丝加豆瓣酱、老干妈等拌着米饭吃；而鱼骨加点葱、姜来熬汤，浓郁鲜香。 如果有新鲜鱼片的话，可以直接做酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼等等，鱼肉软嫩爽滑，滋味丰富浓烈，搭配雪花啤酒那可是美滋滋~
而鱼杂则适合用来熬制一锅美味的鱼仔豆腐汤或者用来炒一盘色香味俱全的下酒菜。 比如鱼籽豆腐汤，用鱼籽加上豆腐煮成一道鲜香的汤品，喝起来特别滋润滋补。 而鱼泡则是做鱼泡饭的最佳食材，夹起一块鱼泡放到嘴里，劲道弹韧的口感让人瞬间就爱上啦~~ 另外，喜欢重口味的美食爱好者，还可以试试这道菜——剁椒蒸鱼肠，做法类似剁椒蒸皮蛋。
在鱼肠上淋上剁辣椒、生抽和油泼辣子，放点小香葱装饰一下，看着就很有食欲呢~ 你是不是也和小饿一样，经常被老爸炸的鱼尾巴、小鱼干馋得口水直流？赶紧回去拿零食钱！ 小鱼干富含蛋白质，味道鲜美，回甘浓厚，平时当零嘴嚼一嚼非常棒！