怎么制作凉皮好吃？
做凉皮有2种方法，一种是蒸凉皮，另一种是酿凉皮，今天分享的是蒸凉皮的制作方法，想要吃酿凉皮的同学可以看看过去发的文章哦！ 凉皮的做法很简单，主要就是要掌握好面糊的浓度，还有烧开水快速蒸熟的过程，下面我详细介绍一下。
1、首先要准备500克面粉(中筋或者高筋都可以)。
2、用温水把面粉和成面团，盖上一层保鲜膜防止干裂，放置一边饧面30分钟-1小时。
3、把醒好的面团放在盆中，倒入适量清水揉搓均匀。
4、把洗好面团的水倒掉（留下约300克的清水），继续揉搓，直到没有淀粉颗粒为止。
5、把洗好的面团放入容器内，盖上盖子或薄膜，静置半小时左右，让面团充分吸水膨胀。
6、把面团放案板上揉匀，搓成条状，切成大小相等的剂子并擀制成薄片。
7、把擀制的面皮叠起来放入盘中，入蒸锅大火蒸熟。（用筷子扎一下，如果筷子能很轻松插入就说明蒸熟了） 注意：整个加热过程要快，时间不超过8分钟。如果长时间蒸煮会使面团里的水分流失，失去筋道口感。
【Tips】 在洗面过程中，如果发现水变成淡黄色就可以停止冲洗了。 用过滤网把面团中的粉渣过滤掉，这样吃起来口感会更细腻一些。
做好的凉皮放在碗里，倒上黄瓜丝、花生米、蒜末、葱花等配料，浇上热油，加入生抽、陈醋、辣椒油、盐、白糖搅匀即可食用。
刚蒸出来的凉皮柔软劲道，放凉了会更加Q弹爽滑。