驴脊骨怎么做好吃？
食材： 驴脊骨、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶、花椒粒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉。 步骤： 1.将驴脊骨冲洗干净，凉水下锅，煮出血沫；
2.准备好香料，干辣椒用剪刀剪成小段，八角用刀拍裂，香叶撕碎备用；
3.热锅凉油，待油七成热时，放入葱段姜片爆香，随后放豆瓣酱炒出红油，再依次放入辣椒段、拍裂的八角和香叶，少许花椒粒，炒匀后，倒入冷水，没过食材，大火煮开；
4.转至小火焖煮约一小时，至汤汁奶白，加入少许白砂糖提鲜，并不断撇去浮末，接着调入适量食盐和生抽，撒上胡椒粉调味，继续小火煮十五分钟左右；
5.最后关火让酱汤自然冷却，待其变凉以后，挑拣出香料，舀起一碗直接喝，滋味十足！ 小提醒： 1.买回来的新鲜驴肉一定要用清水浸泡出血水，期间换两次水（最好多换几次），这样做可以减少腥味。
2.在焖煮的过程中，要适时撇除浮沫，这样能让成品更加干净。但需要注意的是，不要频繁揭盖翻动，以免粘锅。
3.如果嫌熬制的酱汤太过油腻，可以在煮制过程中加些植物油。
驴骨是很有营养的一种骨头，驴骨有补气养血，滋阴壮阳的作用，驴脊骨更是一味良药。如果将生驴脊骨250克，生姜、葱白各30克，一同入锅，先用大火烧开，再用小火炖煮2小时。然后喝汤，吃驴脊骨，每周2～3次。经常使用对治疗体质虚弱导致的经常腰酸背痛、畏寒怕冷、四肢无力、失眠、记忆力下降等有很好的食疗作用。除此之外，驴骨汤还有抗疲劳、延长耐力的作用，很适合需要经常应酬的男士们经常食用。
驴脊骨汤的制作方法：
所需主料：驴骨400g、甜菇80g、胡萝卜180g、葱姜适量。
所需调料：食盐适量、冰糖适量、干辣椒4个、料酒1汤匙、醋1汤匙。
制作过程：
1、准备好的驴脊骨，洗净斩块。
2、准备好的甜菇泡发洗净。
3、准备好的胡萝卜，洗净后去皮切大块。
4、放入所有的食材和佐料。
5、直接把汤料放入豆浆机中。
6、选择煲汤键，时间大约是1小时。
7、开煲约30分钟后，加入食盐和冰糖调味。
8、煲汤程序结束，开煲约1小时后，即可饮用。
