绿豆粉条怎么炒好吃？
最近迷上了用粉丝做个快手小菜，清淡爽口，非常开胃。 用绿豆粉做的粉丝，颜色雪白，比较细直且弹性十足，是粉丝中比较贵的一种。 绿豆粉丝清火明目、滋润皮肤的功效，是颇受女性欢迎的养颜瘦身佳品。 我最爱的做法是用青椒和醋爆炒，酸酸辣辣特别上头~
1.将粉丝放在冷水里浸泡30分钟以上至软
2.把泡好的粉丝挤干水分，加入适量生抽、香醋、白砂糖和剁辣椒拌匀待用（我喜欢辣的所以放了剁辣椒）
3.热锅放油，放入小米椒和蒜瓣爆香后倒入拌好的粉丝，快速用筷子翻炒均匀，让每根粉丝都沾满酱汁
4.最后淋上葱花和香油就可以啦~ 这样一盘超好吃的青椒绿豆粉丝就做好了！又香又辣超开胃～
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材料：绿豆粉条一捆，五花猪肉四小块，老姜一块，大蒜一整个，小葱二根。
调料：生抽二汤勺，食用油四汤勺，清水半汤勺。
具体做法：
将绿豆粉条剪成20厘米左右的长段。用大量清水浸泡半个小时至变软。五花猪肉切成薄片，老姜大蒜切成薄片，小葱切成小段。坐一锅开水，将泡软的粉条放入煮五分钟。捞出凉水冲洗净泡在凉水里备用。
炒锅烧热注入两汤勺食用油，下入姜片和大蒜片小火煸炒出香味。再下入肉片继续炒。待将肉片炒至变色，略微卷缩。倒入剩下的两汤勺食用油，随即倒入粉条，调入生抽和半汤勺清水。大火迅速翻炒，炒至汤汁快要收净。最后撒入葱花炒几下即可出锅。
小贴士：
煮粉条再炒，粉条比较容易入味。
煮粉条时，锅里加入一小勺醋，可以使粉条更筋道。
