冒菜三鲜怎么做好吃？
冒菜，是四川地区十分流行的一种小吃，以独特的方式加工制作而成。 说起这个“冒”字，是冒菜的招牌。因为这道菜是用小碗舀着吃的，这第一个“冒”便是“舀”的意思；而第二个“冒”则取的是“冒菜”的音，表示用汤水“升起”的意思。 所以，将切好的菜品放进配料中加盖慢煮，这就叫“冒菜”。 今天做的这道冒菜比较特别，加了虾仁、鸡蛋、蔬菜，口感上更加丰富美味了~ 你也能做出美味无比的冒菜哦！一起跟着做起来吧↓ 用料： 莲藕1节、鸡蛋2个、胡萝卜半根、香菇5朵、葱花适量、生姜1小块、蒜3瓣、火锅底料100克、豆瓣酱3勺、生抽2勺、白糖1勺、植物油少许 1.准备好需要的食材，莲藕去皮切成薄片，放清水里浸泡备用 2.锅里热油，放入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣酱和火锅底料一起煸炒，炒出红油 3.倒入切块的胡萝卜和香菇翻炒片刻，加入两勺生抽，一勺白糖调味 4.把泡好的藕片倒进去，大火煮开，小火焖煮10分钟左右 5.两个鸡蛋打入碗里，搅散成蛋液，倒进锅中搅匀，再盖上盖子，中小火焖几分钟 6.最后用筷子夹起一块尝尝咸淡，酌情添加食盐调味即可 小贴士： 1、这里用的火锅底料是很地道的四川火锅底料，味道麻辣鲜香，如果是想吃清淡一点的可以不放。
2、这里用的豆瓣酱和火锅底料都比较辣，如果不喜欢吃辣的可以选择不怎么辣的辣椒或者不吃辣椒都可以。