烤辣子好吃吗？
我生下来就爱吃辣椒，用我妈的话说就是馋虫上来了啥也不顾了，只要有一口吃的就可以。 因此家里来客人了我妈会给我一个盘子“让你辣儿你还不去”“多炒几个菜你能吃”。 但是我真正意识到辣椒可以做成很多好吃的，是在南方工作以后。 这里气候湿润，植被丰富。因此就有了新鲜的干辣椒、小米椒、朝天椒，还有火红的二荆条。 在这里认识了剁辣椒、酸辣汤、泡椒凤爪、泡椒牛蛙、香辣虾…… 从此爱上一切和辣椒有关的美味！
但是让我欲罢不能的还数湘西的土窑烤辣子。 我在湘西呆了很多年，对土窑烤辣子的感情也十分独特。 有朋友、有美食、有故事。 那是1995年的冬天，我在湘西州民族工艺美术厂上班。 那是一个冬天雨雾蒙蒙的一天，我们几个员工在车间做活儿，突然看到总经理提着一筐辣椒走进来，对我们说“你们谁要吃烤辣子我给你们烤”。 我们纷纷说道“我要我要”。 不一会一盘金黄酥脆的烤辣子就出现在我们面前，带着特有的香辛味，一口咬下去，唇齿留香。
那时候没有手机也没有照相工具，更不知道保留照片。这盘烤辣子成了我记忆里难以忘怀的美食，也让我知道原来辣椒还有这么一种做法！ 其实我也不知道为什么烤辣子这么好吃，可能是来自泥土的气息，可能是火烤的味道，也可能是辛勤劳作后美味对味蕾的刺激…… 这已经无法用语言描述，只能用心去感受。