做炸串的酱怎么做好吃？
我是非常喜欢吃炸串的，小时候最幸福的事情就是晚上和爸爸妈妈去广场上吃炸串！ 那个时候家里条件有限，能吃到这么好吃的东西感觉就像是在过年一样幸福，所以炸串在我心里的地位一直非常高，这么多年过去了我依然非常爱吃炸串，自己也曾经做过几次，不过味道总是差一些，一直没有做成想自己做着吃的零食。前几天又做了两次，这次做的味道好很多了，离想象中做好的样子已经不远了，下面把做法分享给您。
【材料】面粉、鸡蛋、葱、姜 【准备工具】烤箱、油锅（没有烤箱的也可以直接下锅油炸）
【步骤】
1、将500g面粉倒在盆中，打入2个鸡蛋，加入300g清水（预留100克根据面团的软硬度调整），一小勺食盐搅拌均匀成面糊备用。
2、葱姜切成末放入碗中，加入两小勺生抽、两大勺老抽、三勺豆瓣酱、四大勺白砂糖，搅拌至糖分融化，酱汁浓稠能够挂在筷子上面即可。
3、锅中热油，烧至七成热的时候关火，一勺一勺将调好的酱汁倒入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌，防止烧糊，等到锅中汤汁变得浓郁，冒泡时就可以关火了。
4、准备好签子，蘸着酱料，把油条、藕片等食材串起来！
5、把串好的食物依次放进面糊里滚一圈，使得其表面都能够均匀地沾上一层面糊。 6、锅中多倒一些油，油温升至五成热时，下入裹好面糊的串串，炸至金黄酥脆捞出来沥干油份备用。
7、在盘子中铺上一层吸油纸，把炸好的串串放在上面，再摆上一碟花生米或者核桃仁之类可以啃得动的脆硬坚果，一块老醋蒜泥汁，一碗米饭，就可以啦~ 这样一道香喷喷的炸串就做好啦～