用面包机做肉松，我尝试过两次，第一次没有洗锅，直接放在面包机上做的，最后成品是灰黑色的。。。 第二次洗了锅，在锅里加了一些酱油和白糖，做出来的肉松颜色好看一些，但吃起来味道有点奇怪（甜腻的感觉）。 我分析可能的原因是：面粉吸水量有限，而制作肉松的过程需要大量的水，所以水不够。另外，可能酵母放的数量不足，或者发酵的时间不够，导致蛋白含量偏低，影响最终效果。
不过，用面包机做肉松还是有道理的——方便啊！把原料放进去，设置好程序，剩下的就不用管了，非常省事。 下面推荐一个我喜欢的肉松做法： 用料：猪后腿肉500g、鸡蛋2个、盐3小勺、生抽4大勺、老抽1.5大勺、白砂糖2中勺、五香粉1小勺、白酒适量（可选）、香油少许 最后制成的肉松可以夹在饼干里吃，也可以拌在米饭里吃，还可以做成蛋糕食用~
岩一鹤优质答主味道很不错哦，除了面包机做的蛋糕起发不起来，别的什么都行，肉松很好做的。
肉松做法：
1、鸡胸肉洗净控干水份（我是前一夜洗好放冷水里泡了一夜的，这样做出来的肉松颜色比较浅，如果时间不允许，就直接洗净控干也行。），把锅里倒上凉水，水要大一些，够淹没所有的鸡肉，把鸡胸肉凉水下锅，煮开，中间撇掉浮沫，再煮一分钟左右。
2、把鸡胸肉捞出去泡冷水，泡凉以后用手撕成丝，撕的越散越好，撕好后如果还有没散的可以用厨房纸按压几下，纸吸干些水分也能帮助肉丝散开。
3、撕好的鸡丝倒入面包机里，先选烤肉模式，在加热的过程中开始加调料，等稍微热一些时加入1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺糖，1大勺料酒，（具体的量根据肉的多少调整，这个量适合3块鸡胸肉）面包机加热一阵后，有些东西会溢出来，所以期间要多翻动几次。
4、面包机程序会自动关闭的，做肉松的程序一共大概需要25分钟左右。做肉松的过程中一定要在旁边守着，防止糊掉。做好的肉松会有一层油渗上来，肉丝也很蓬松。做好的肉松把油滤掉一些，再继续烤五分钟左右。
最后说一下取肉松的盖子方法，要用湿布垫着取，否则会非常烫手。
