藕片跟什么炒好吃？
藕片是生活中比较常见的一种食材，做法也是多种多样，可以凉拌、清炒、酸辣、油炸等等。 那么今天要给大家介绍的是一道家常小菜——酱爆藕丁。 准备食材： 鲜藕2节、甜面酱30克、白砂糖5克、豆瓣酱10克、大蒜3瓣、生抽10毫升、老抽5毫升、水淀粉适量。
具体的做法如下： 第一步： 首先把买回来的莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片，放在水中泡一下，这样在处理的过程中就不会因为刀口接触过多而导致发黑了；大蒜剥去外皮后，用刀拍碎成蒜末。
第二步： 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热之后加入一勺豆瓣酱和一大勺甜面酱，小火炒出香味。
第三步： 接着放入切好的藕丁，转大火快速翻炒片刻，使酱料均匀地沾附在藕丁表面。
第四步： 接下来放少许白糖提鲜，再沿锅边烹入适量生抽和老抽，最后加入适量清水（也可以加啤酒），大火煮开后转小火炖10分钟左右至汤汁浓稠。
第五步： 最后淋入适量水淀粉勾芡，让汤汁充分包裹住藕丁，就可以起锅装盘食用了。
这样做出来的酱爆藕丁香辣美味，酥嫩爽口，好吃又不腻！喜欢的朋友不妨试试看哦~