风干后的鱼怎么做好吃？
风干的咸鱼很咸，怎么做都不好吃 正确做法应该是洗掉上面的盐和表面细菌，蒸熟了放凉切片拌着豆腐煮汤喝
或者用油煎一下，然后蒸一下也ok 我以前不懂，跟外面买回来的咸鱼一样处理，直接清蒸，那味道..... 现在都自己晒，虽然慢点，但是干净、卫生而且味道很好 这里分享一个广东这边的做法 一整条鱼蒸完是没办法吃的（太咸了） 我们这里的做法是刮掉表面的盐粒和鱼体内的沙子，冲洗干净后，在鱼身上抹上适量的酱油，放在碟子上入锅蒸(最好不要直接用盘子蒸，因为盘子底部的热空气不流通，容易粘盘) 快熟的时候，在鱼身上铺上一层剁碎的蒜泥，葱花，最后淋上热油激出香味儿即可！
这样做出来的鱼肉鲜嫩多汁，带着淡淡的蒜香和葱香味儿，入口即化，回味甘甜~~ 喜欢酸甜口儿的还可以裹上面粉炸一炸，然后做成糖醋风味儿的下饭菜也不错哦~ 我一般连汤汁儿带鱼片一起舀进饭勺里拌着米饭吃，一口汤汁儿一口米饭，哇哦～美滋滋~~~~