赖廖虾怎么做好吃？
作为一个湛江人，我来告诉你！！！ 首先准备调料：蒜头（两瓣）、生抽（两勺)、老抽（一勺）、糖（四勺）、胡椒粉（少许）、辣椒酱（少许）、麻油（几滴） 然后把所有材料都放在一个碗里拌匀，调成汁。 最后一步最重要，把调好的酱汁倒在已经煮熟的赖赖上（倒的时候尽量让酱汁与赖赖混合均匀一些）盖上盖子焖15分钟以上就可以啦~~
这样一碗色香味俱全的腌赖赖就已经完成啦~开吃吧～
PS. 一定要等赖赖凉一点了再吃，要不然容易烫嘴哦。 这道美味的腌菜做起来其实是非常简单的，主要在于调味料的选择和比例。
我这样做出来的味道就很好。如果你按照这个方法去做，保证你做出来的也是一道美味佳肴。 当然你也可以适当加点瘦肉一起煮，这样的话味道就更佳浓郁咯~~~ 我一般会在周末做上一锅，然后分成小份分装好放冰箱冷冻起来，这样在接下来的一周内都可以吃到啦~~~~
用蒜泥和小米椒拌，再放一点花生酱进去会更好吃！ 做这个菜的时候呢一定要先用油把虾炸一下，这样会更香（油炸这一步骤其实不嫌麻烦的话可以多做些，然后一次油炸好几份的量，放到冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来蒸一蒸就行啦） 我之前试过直接蒸的，那个味道真心不好说，所以还是油炸一下吧.
下面说说蘸水吧 这个蘸水是我在一个公众号里看到的，因为我自己也做过几次了觉得挺好吃的就记录下来分享出来啦~ 用一勺生抽，半勺白糖，少量醋+胡椒粉调匀成调料汁 再把香菜、葱花、剁辣椒一起放进去拌匀就成了蘸水喽 在盘子里垫上生菜叶（生菜是必不可少的哦，不然粘腻的口感会让你很难受滴~~） 然后把虾仁铺上去，旁边摆一圈切好的葱丝或香菜末儿，再淋上做好的蘸水就可以了～ 虾肉鲜滑Q弹，入口即化；汤汁咸鲜香辣，回味有淡淡的花生香味哟~~~一口下去好满足！
