腊鱼加什么炖好吃？
1、腊肉炖萝卜 做法： 第一步把买回来的腊肉用冷水洗一下，然后把表面的污渍洗干净，切成小薄片； 第二步在锅里倒入适量的矿泉水，然后放入切好的腊肉，开火炖； 第三步等水开之后，放入切好的萝卜，加入少许的食盐和花生油，然后小火慢炖半个小时左右即可食用。 特点： 咸香可口，回味悠长。
2、酸菜鱼 食材： 草鱼一条、酸菜一把 辅料： 葱一段、姜一块、大蒜两瓣、干辣椒六个、泡椒六个、料酒适量、白胡椒粉少量、生粉少量、蛋清一个、食盐少量、食用油适量 做法： 第一步用刀刮去鱼的内脏，冲洗干净后，在鱼身两侧打一字刀（这样容易入味） 第二步将切好的鱼片放入碗中，加入适量的料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制十五分钟左右。（不要全放进去腌，留一点用开水焯熟做汤） 第三步锅中烧水，水沸后依次放入葱段、姜片、辣椒段、泡椒段，接着加入适量食盐、白胡椒粉和醋调味，然后再把腌制好的鱼片放入锅中煮熟后连汤汁一起装入盘中。 第四步另起锅，锅中烧热油，爆香姜末蒜末，再把切好的酸菜放入锅中炒香，然后淋入刚才煮鱼剩下的汤汁，大火烧开，最后浇在鱼片上即可。 小贴士： 鱼肉很嫩，所以不用用筷子去翻动，以免破坏鱼肉的完整性。
3、啤酒鸭 食材： 鸭子半只、香葱三根 辅料： 生姜四片、大蒜两三瓣、八角一颗、桂皮一小块、花椒二十几颗、干辣椒四个、豆瓣酱一勺、老抽适量、冰糖十几颗、香葱一根 做法： 第一步清洗处理鸭子，斩成适当大小的块状，备用。 第二步准备香料，把八角、桂皮清洗干净，然后用开水浸泡出香味。 第三步锅下油，油热后下入姜片、蒜片、花椒粒、八角、桂皮进行爆香，然后下入剁碎的豆瓣酱和洗净的干辣椒节，炒出红油。 第四步把炒香的酱料倒入鸭肉中，同时加入生抽、老抽、啤酒，用中火慢慢煮开，随后换成小火焖至熟透。（大概四十分钟） 第五步待汤汁收浓，可以撒入葱花点缀，美味即享。 小贴士： 啤酒要选择新鲜的冷冻啤酒，味道会更佳。
4、花生炖猪手 材料： 猪手两只、花生适量 辅料： 黄酒适量、盐适量、葱姜适量、生抽少许 做法： 第一步将准备好的猪手清洗干净，然后将猪手上火烤焦表皮，用清水冲洗表面污垢，再划上刀纹帮助入味； 第二步沙锅中注入清水，放入切好的猪手，然后放适量黄酒，姜片和葱段，炖煮半小时后，再加入洗净的花生，继续煮上一个小时，最后调入适量食盐和生抽，煮至水分收干即可。