新鲜芥菜怎么炒好吃？
用最简单的食材，做最美味的食物 清炒芥菜是一道经典的粤菜，作为土生土长的广东人，这道菜再熟悉不过了，它清淡、甜润，有着青菜的青嫩和脆生，同时带有淡淡的芥辣味和清香，让人食指大动。 在众多蔬菜中，我独爱青菜（南方叫青菜，北方多叫白菜），尤其是芥菜，从小时候起，我就对它情有独钟，家里种了不少，每次回家，总能吃到母亲做的芥菜汤或芥菜肉饼。
长大后，去了外地求学和工作，每当回到家乡，必得尝尝母亲亲手做的芥菜，或是买一把芥菜，自己做这道美味的菜肴。 现在，我在异地安了家，也让儿子爱上了吃芥菜，每回看到我在厨房里做菜，他都会跑过来让我教他做；当我告诉他这是芥菜时，他的眼睛里闪烁着兴奋的光芒。 或许，美食就是最有吸引力的教科书吧！让我们和孩子一起在烹饪中感受生活的美好，在食物中获取智慧和力量。 这不，上周孩子嚷嚷着要我教他做芥菜，刚好应季，于是我决定做个清炒芥菜给他尝一尝。
【所需材料】 芥菜、蒜头、生抽、蚝油、白糖。 【做法步骤】
1.准备一颗芥菜，摘去老叶后洗干净备用。 2.把芥菜切成段，大蒜拍扁剁碎待用。
3.锅里放适量食用油，烧热后放入蒜沫爆香。
4.加入芥菜大火快速翻炒至软身。
5.沿锅边淋入适量生抽、蚝油，撒入白糖提鲜，拌匀即可。 一盘色香味俱全的清炒芥菜就做好啦！碧绿鲜嫩，香脆爽口，吃了还想吃！