冻飞蟹怎么做好吃？
- 最近很火的海鲜做法，就是冷冻梭子蟹了！ 之前看到有人在海鲜市场买回来的大海蟹，20块钱一只，好便宜啊！ 想到了之前在海南吃的烧烤海蟹，于是自己动手做了一顿“奢侈”的海鲜大餐。 清洗螃蟹是必要的工序之一，把表面粘粘的东西冲洗干净，否则会影响口感。（当然也可以不用洗，直接上锅蒸煮，保证原汁原味） 清洗完的螃蟹，准备烹饪前，可以将它放在通风处，让它稍微清醒一下，这个时候的蟹壳都是打开的。
【第一吃法】香辣入味，酥烂迷人。 用油爆香葱姜后，加入两大勺四川辣酱和一勺剁辣椒，炒出红油，然后加入切好的螃蟹，炒熟即可。 虽然名字里带个“辣”字，但这道菜品实际上应该属于“鲜香麻辣”一类。 鲜是食材本身新鲜的味道；香是各种香料发酵后的香味；麻是花椒的麻味；辣是川菜辣椒的辣香。 这道菜品最妙的地方就在于，你分不清究竟是调料的香味更胜一筹还是海鲜本身的鲜味更加诱人，两种味道在空中碰撞、交织，回味无穷。 吃的时候别忘了剥开蟹壳，让金黄色的膏液浸透饱满细嫩的蟹肉，一口咬下去，香辣扑鼻，膏香四溢。
【第二吃法】鲜脆爽口，去腻清新。 这个吃法需要配上土豆淀粉+清水搅拌成淀粉浆，下油锅炸熟。 把三勺酱油、两勺香醋、少许白糖和鸡精调成酱汁备用。 热油锅，下葱段、大蒜爆香，然后把切好的螃蟹倒进去，爆炒片刻，再倒入调好的酱汁，小火焖煮5分钟。 最后撒上葱花，一碗色香味俱全的酱汁拌饭就可以端上桌啦~吃完让人唇齿留香，意犹未尽。