蒜蓉剁椒好吃吗？
剁椒和蒸鱼一样，是最常见的做法之一。在湖南，无论家常小炒还是餐馆大鱼大肉，几乎都能见它的踪影。 做剁椒其实非常简单。首先把小米椒、大蒜等剁碎，加入盐、白糖调和，然后再密封起来发酵几个小时即可。
这样制作出来的剁椒酸甜香辣。因为加入了食盐，因此可以长久保存。不过要注意，做好的剁椒要及时吃完，放的时间太长就会变味。
用剁椒做出来的菜色泽诱人，酸辣可口。除了最经典的剁椒鱼头外，还有剁椒牛蛙、剁椒小龙虾等等，包你胃口大开！ 在我看来，最好吃的剁椒要数“湘西剁椒”了。它是采用湘西当地的小米椒加上土家熏制方法做出来的。那味道，一个词概括——妙不可言！
如果你到湖南旅游，一定不要错过它。