干小黄花鱼怎么做好吃？
食材： 小黄鱼500g、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒一小撮、八角1个、生抽一勺、老抽半勺、白糖适量、豆瓣酱一勺 做法：
1.小黄鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净，放在一边控水。（也可以买的时候让老板处理好）
2.准备调料，葱切段、姜切片、大蒜整瓣、八角一个、豆瓣酱和辣椒切丝。
3.锅中放油烧热，下葱段姜片爆香后，加入花椒、八角、料酒翻炒。
4.放入切好的辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油。
5.倒入一罐啤酒，加少许食盐大火烧开。
6.把处理干净的小鱼放入锅中，盖上盖子煮大概十分钟，汤汁变浓颜色变红即可关火，让鱼儿浸泡在汤里慢慢入味。
7.第二天就可以食用了。小鱼鲜嫩爽口，入口即化。骨头都是酥的，一点也不扎嘴。
小贴士：
1.不喜欢吃鱼骨头的可以挑净鱼肉，只留鱼骨。
2.没有啤酒的可以用等量的凉水代替。