牛肉馅搭配什么好吃？
这题我会！ 作为一名在牛肉馅的道路上狂奔的吃货，我对这个问题的答案有绝对的话语权。 先放菜结果后放佐料是最正确的选择 先说最不能放的佐料：花椒和葱花。 我试过之后发现，这两样佐料放早了，味道会很难闻；而且放了葱花以后，肉馅很容易发黑。所以建议放在最后拌肉馅的时候放进葱花即可。 用花椒粉代替也可以哦~ 这个配方是我试了无数种配方以后总结出来的终极款。 必须放：香葱、姜末、酱油（生抽）、香油、芝麻油、鸡蛋清、熟花生油、盐 要说的细节： ①首先把葱和姜切成末，加少许凉开水浸泡，目的是泡出葱姜的味道用来调馅； ②用温水化开食盐，加入生抽、老抽调成酱色，打入鸡蛋清充分搅打至泡沫丰富均匀，这一步是为了让肉馅吃水充足，嫩而不柴； ③放入所有佐料，顺着一个方向搅拌，感觉有些干可以淋入熟植物油或者黑芝麻油继续搅拌，直到所有食材都融合在一起即可。 如果觉得口感太干，可以在其中加入适量清水或牛奶。切记不可一次加太多，要一点点地加，边加边搅，尽量让水和馅料相互融合。 下面推荐几个我喜欢的吃法～
1.饺子 最喜欢吃的还是家里包的饺子，自己调制的肉馅鲜香四溢，配合软糯的皮儿，一口咬下去满满的幸福感爆棚啊~~ 当然啦，也可以用烤箱烤制或者直接放入锅中蒸制。
2.包子 最简单的包子的做法就是直接把调和好的肉馅放到擀好的包子皮里，然后收口压扁放入锅中蒸制即可。如果喜欢脆香的表皮可以在面团表面刷一层蛋液或者粘少许白砂糖。 一定要记得留一个口子透气不然会闷死酵母导致面包发臭哦~~~
3.烙饼 喜欢酥脆口感的可以试试这种做法。面粉中加入适量小苏打揉匀静置半小时左右，然后用手指将面粉搓成细丝，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。 锅内加油烧热，将面粉细丝用筷子夹着放入锅里，小火慢慢煎炸至金黄色即可出锅。配上一碗豆浆，绝啦~
4.炒饭 这道菜简单快手，适合早上来不及做早餐的上班族。锅中热油爆香葱花，倒入淘洗干净的隔夜剩饭不停翻炒，最后调入适量的食盐和鸡精就可以啦。 不喜欢吃软烂的米饭可以多炒一会儿，锅里的饭炒到颗粒分明而且入味就可以了。 最后分享一个快速剥蒜的方法：用刀拍扁蒜头，掰开，浸没在清水中，再用手指按压蒜瓣，这样能很快将蒜皮剥下。