2.锅内倒入适量油，凉油放入两勺白糖； 3.小火慢慢加热，用勺子不断搅拌，待糖融化变成焦黄色后，迅速倒入切好的培根和切成小块的酸菜，迅速翻炒均匀！ 4.加入两勺老抽、一勺生抽、少许胡椒粉、少许盐快速炒匀； 5.最后倒入打散的鸡蛋液，再撒一把葱花就ok啦~ 一盘色香味俱全，下饭神器--菠萝咕咾培根便完成啦～ 咸辣口的绝对让你一吃就上瘾哦～ 小贴士： 1.整个烹饪过程不需要加水哦，培根本身含水量大，加上腌菜里有盐分就已经很够味了~
2.在炒白糖的时候，一定要注意安全，因为砂糖很容易起火，要十分小心哦。 我是 @爱吃肉的胖喵，一个热衷烘焙和撸铁的吃货~~
达婷华优质答主培根酸菜特别下饭，肥厚的培根煎的滋滋冒油，酸辣酸辣的特别香口。今天就将培根酸菜的详细做法一一列出，喜欢的朋友赶紧收藏吧，保证不后悔！
培根酸菜的制作方法：
把培根拿出来要室温回软，取出冷冻酸菜，把白菜芯部的硬杆和老叶剥掉，用凉水浸泡10分钟以上，泡软后把酸菜切丝。
把酸菜丝反复在清水里浸泡、抓洗、再泡再抓洗。洗干净了，把酸菜丝稍微攥干点水分，锅烧热了以后下一大块黄油。
等黄油彻底融化后下培根，不要急着翻动，大火煎40秒左右翻过来再煎，来回煎个1~2分钟，期间把酸菜丝铺在煎培根的锅里，倒入料酒，翻炒均匀。
如果太干，就少倒点清水，继续炒到酸菜软滑了，加盐和胡椒面炒匀就可以盛出了。
小贴士：培根煎到两面有点点出油，不要煎过火了变黑。
在煮酸菜汤时，如果在肉汤中加入少许牛奶，煮成酸菜牛奶汤，味道更加鲜美，别有风味。
