甜玉米炒菜好吃吗？
作为一个来自北方的吃货，其实我对糯玉米和甜玉米都没有什么太大的研究………家里也几乎不买。不过正好前几天买了一些甜玉米，就做了个烤玉米吃（顺便问下，你们那里叫它什么呀）～ 把买回来的甜玉米冲洗干净后，放到锅里蒸半个小时左右（我是放在电饭煲里蒸的，也可以放在砂锅或者普通锅里用小火慢慢蒸）；
然后取出放凉，用刀把它剥去外皮，再削去尖部的一小片玉米须（这个步骤可以省略不做的~）；这样处理之后就可以很轻松的把玉米粒剔出来了（我买的这种是很嫩的甜玉米，所以直接用手掰开就可以了）～ 蒸过的玉米会带着一股甜味，所以不用在炒之前用清水浸泡了；但也不要直接下锅炒哦～先热锅冷油，放入切好的蒜片和小米椒爆香后把玉米倒进去不停翻炒（我这里用的油是之前熬熟的葵花籽油，很清香）；
等到玉米的表面微微发黄后倒入生抽、老抽、糖搅拌均匀接着盖上盖子焖煮5分钟左右让玉米充分上色入味儿；最后尝尝味道，不够咸就再加少许盐调味，关火后撒一点葱花提香就可以出锅啦～ 这样做出来的甜玉米金黄酥脆，配上酱料吃起来味道超级棒！一根玉米咬下去就能感受到满嘴爆浆，流心的感觉简直太幸福啦~ 我做的时候没有加水或者淀粉勾芡，做出来的汤汁会比较浓稠些，感觉淋到米饭上可以吃两碗饭呢[偷笑]