哪个面粉蒸馒头好吃？
作为东北人，一直对发面馒头、花卷等主食很感兴趣。小时候家里没有烤箱，更没有烘焙工具和食材，但家里人口味偏西式糕点，总是想要吃酥脆的外皮，丰富的内馅儿。于是妈妈就想出了用铁锅烙馒头的办法…… 首先，和面，这没什么说的吧，都是要把面和的软一些，这样才好操作不是吗？ 用最传统的发面方法——将一团和好的面团放在温度较高，但又不会烫手的地方，静静等待它发酵。（不知道什么温度是最适宜发酵的，就参考夏天天气热的时候，温度高到让你觉得烫手的程度就行了）
等到面团变成原来的一倍大，就证明它发酵好了。接下来，你就可以做你喜欢吃的各种面食了。 我最爱吃的是鸡蛋馒头，妈妈总会先打一个鸡蛋在碗里，用筷子打散，然后浇在发酵好的面团上，再擀成饼状，切成条状，一条面里嵌一个蛋黄，放到锅里蒸15分钟左右就可以了。 这样制作出来的馒头，会有淡淡的鸡蛋清香，薄如蝉翼的面皮，包裹着金黄色的蛋黄颗粒，一口咬下去，有柔软的面部组织，有酥脆的金黄色外皮，两种截然不同的口感在你口中交织，那感觉真是妙不可言！
除了这种最简单的馒头之外，你还可以用同样的方法和原料做出馒头包子饺子馄饨等等不同风味的面食。只要你想得到，就没有我妈妈做不到的！ 小时候不觉得妈妈厨艺精湛有什么可炫耀的，直到我去外地读书工作，每次回家总能看到妈妈拿着菜谱学习怎么做我喜欢吃的饭菜，心里才忽然意识到，我的妈妈真的已经不年轻了。 而我，也终于成长为可以让妈妈依靠的大树。