湖南腊肉煮什么好吃？
作为在湖南生活了40年的江西人，对湖南腊味的口感再熟悉不过了 。我奶奶是湘赣边界的人，小时候过春节总是要做一大盆腊肉出来，用青红辣椒炒着吃，那个味道我至今想起都垂涎欲滴。 用现在的眼光来看，做腊肉其实是很麻烦的工序——把新鲜的猪肉用调料腌起来，然后挂起来风干。不过那个时候物资匮乏，人们也没有那么多的调味料来炒菜，所以做腊肉是最常见的一种保存肉类的方法。
除了最传统的腊肉之外，湖南还有一种风味特殊的烟熏腊肉。和腊肉用食盐腌制不同，熏腊肉是用新鲜的猪肉加上花椒、八角等香料一起熏制成的。 吃的时候，可以把烟熏腊肉用火烤一下，然后用刀剁碎，拌上葱花食用。那香味让人尝一遍就再也忘不掉。 我奶奶做的最好吃的就要数烟熏腊肉了，每次做都是用大的铁锅来烧柴火焖，香气能飘满整个屋子。
现在生活条件好了，人们不再需要去做大量的肉类腌制或者烟熏工作，但是又特别想念那个味道时，就可以去超市买专门的风味酱肉回来吃。市面上这样的酱肉特别多，不过我最喜欢的是湖南特产酱板鸭。 很多人可能不知道，以前湖南的酱板鸭可不是什么美味佳肴，而是穷人用来下饭的下酒菜。
因为过去经济条件不好，吃不起肉的人家就会在夏季腌制一些鱼肉拿来食用。鱼做熟了之后会缩水的很多，这样就可以多弄点饭吃了。
随着时代的发展，人们的生活水平越来越高，过去的穷日子已经过去了，想吃肉的时候就吃肉，想抽烟的时候就抽烟，完全没有必要像以前一样把好的东西留到过年过节的时候才拿出来享用。 现在只要想买，什么好吃的都可以买到了。