尖椒炒豆皮怎么炒好吃？
食材准备 豆腐皮2张、线椒8根、小葱3根、盐1小勺、白砂糖0.5小勺、生抽1勺、老抽0.5勺、味精0.5小勺； 操作步骤： 第一步，将两张豆腐皮用水泡软，然后切成宽条。 第二步，线椒洗净去蒂斜着切段、小葱切葱花备用。 第三步，起锅热油，待油温七成热时，加入辣椒段和香葱爆香。 第四步，将切好的豆腐皮放入锅中，翻炒均匀。 第五步，加入所有的调料（除味精）一起翻炒入味后，放入味精翻匀即可出锅。 小提示：
1、 做这道菜不需要再放清水了，因为豆腐皮本身含有一定量的水分。
2、 线椒很辣，如果喜欢特辣的口味可以适当增加辣椒的量。不喜欢吃辣的也可以换成不辣的青椒。
3、 如果不想让汤汁糊底，可以适量减少锅内油的用量。
4、 生抽味道咸鲜，老抽颜色深味咸酸，两者区别明显，使用顺序和用量可以根据个人喜好来调整。 不考虑成本，尽量用好油！ 好油能让菜品更香！ 用油量少也能保持菜的口感！ 推荐使用【鲁花5S压榨一级大豆油】，花生清香，营养丰富。