豆花火锅怎么搭配好吃？
我吃过很好吃的豆花火锅，是四川宜宾的，但是原料不是黄豆做的，而是豌豆。 把豌豆浸泡发涨后磨成浆，煮开后点入石膏，就变成了鲜嫩细滑的豆花儿。 把切成大片的豆腐和豆芽放在红锅里烫一下，蘸着酱料吃。 也可以把豆花儿直接放在白锅里炖入味儿，这个汤可以喝起来是清淡的。 也可以在豆花儿上铺满辣椒面，用热油一泼，香味四溢啊！ 我是在宜宾吃的，当地有很多小馆子，味道都特别好，价格还特别便宜。两个人吃大概二十块左右就能吃得撑撑的了。可惜现在回不去，不然我可以给你拍照发过来。
另外在南方地区，还有用米粉来代替米饭的吃法。就是把各种蔬菜放进加了佐料的鸡汤或者猪骨汤里面烫熟，最后浇在煮好的米粉上面。很鲜。 我是在云南大理吃的这种粉，不知道在大理哪里能吃到，不过你可以去尝尝。