什么蘑菇拿来烤好吃？
作为一个在云南生活了7年的河北人，可以负责任的说，大多数蘑菇都可以烤着吃。 常见的烤菇以鲜菌和干菌为主。 鲜菌中除了松茸比较娇气不宜烤食外（主要是温度难控制住），其他的几种菌子都适合烤制。比如青头菌、鸡油菌、奶浆菌、黑牛肝菌等。
将菌子洗净后，直接撒上食盐拌匀，放置半小时后均匀摆在竹签上，放入炭火中慢慢烘烤，不时翻动一下，保证烤熟并均匀的染上盐色。 烤好后的菌子味道是极鲜美的，尤其以烤得酥香的青头菌为最。一口咬下去能明显感受到由内向外冒出来的清香汁水。不过要注意的是，有的菌子有菌丝，烤的时候就容易散，要格外注意。 另外就是香菇一类的干菌，用清水浸泡后，捞出沥干水分，也可以放进炭火上慢慢地烤，等到微微发黄，香味四溢的时候就可以吃了。