皮皮虾怎么弄好吃？
1.鲜虾去皮（可以保留部分头尾，做造型） 2.将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐腌制十分钟；锅中放油烧热，下入切好的姜丝和蒜末炒香后倒入虾仁翻炒至变色盛出备用；起锅热油，加入洋葱丁炒出香味后淋入少许米酒，加入番茄沙司、糖、白醋、盐和适量水调成酸甜味，然后倒入先前炒好的虾仁翻炒均匀即可出锅装盘（喜欢胡萝卜的可以在此时加入切成小块的胡萝卜一起翻炒，不喜欢的话就不放了）
麻辣小龙虾的制作方法
材料： 小龙虾500克，干辣椒6克，花椒3克，豆瓣酱3勺，料酒15毫升，老抽3毫升，白糖3克，黄瓜半根，葱、姜、蒜各适量 做法： 1.小龙虾洗净去须去虾线沥干水份;葱姜蒜切碎，黄瓜切小块;准备好辣椒面和花椒。
2.炒锅热油爆香葱姜蒜，下小龙虾炒几下，加料酒炒香。
3.加豆瓣酱、辣椒面和花椒翻炒至虾身变红。
4.加水焖煮15分钟，汤汁收干，加白糖提鲜，撒上葱花拌匀即可。
5.盛盘后可搭配黄瓜块一起吃
香辣小龙虾的做法
步骤：
1.买回来的小龙虾先用水泡半个小时，中间换两次水，泡好后用刷子刷干净.
2.准备香料(八角、花椒、香叶、草果、桂皮)、大蒜、生姜
3.锅烧热，放入适量的油，再放入大蒜头和生姜煸炒
4.待大蒜和生姜煸香后，放入花椒和八角继续煸香
5.接着放入香叶、桂皮和草果炒匀
6.最后放入郫县豆瓣炒香
7.接着放入少许白糖、盐、鸡精调味，并往锅里加入适量清水，大火煮开
8.然后把处理好的小龙虾放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后再转小火烧十分钟
9.等小龙虾烧熟之后，打开盖子，转大火把汤汁收浓郁一些，起锅前加入少许的生抽调味！
10.然后就可以装盘上桌了！