河叉鱼怎么做好吃？
我推荐的做法是糖醋烧黄鱼，酸甜适口，肉质鲜嫩。 用料简单，只需要一条大黄鱼、适量葱姜蒜、一把青红椒和两根小葱即可。 具体做法如下：
1. 葱姜蒜都切成片，葱切葱花，大蒜和生姜各一半切片另一半剁成蒜末备用。 两条大黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净后，在两面分别划上花刀。（这样做一是方便入味，二是煎制时不会出现破皮现象）
2. 黄鱼沥干水后均匀抹上一层食盐，腌制半小时左右。 然后取一个碗，放入适量的淀粉和面粉调匀备用。
3. 锅中放油烧热，把腌好的小黄鱼均匀的裹上面粉，入锅炸至金黄酥脆，控油捞出。 另起锅，放少量油，加入白糖和醋，小火慢炒，等到砂糖融化并且变成焦糖状后，迅速倒入切好的葱姜蒜和辣椒，翻炒几下，再把炸好的小鱼放入锅中，快速翻炒均匀，使每条鱼上都均匀地裹满酱汁，关火出锅撒上葱花即可。
这样做出来的黄鱼外酥里嫩，口感酸甜不腻，值得一试哦！