酒糟酸菜怎么做好吃？
我奶奶做的最好吃，她老人家已经过世了，每年到这个时候我最想念她，所以来回答一下这个问题，给大家看看味道最正宗的酒糟酸菜怎么做。 首先准备食材
主料：东北酸菜（最好用盐腌的，比较脆）适量、五花肉500克
辅料：八角2个、当归3片、生姜4~5片、桂皮1块、干辣椒5个、料酒少许、胡椒粉少量、豆腐乳两块、高度白酒一勺 开始做啦
1.把猪肉清洗干净，锅中不放油，小火慢慢煎炒出油脂（这样做出来的肉香）； 记得一定要小火慢慢煎，一面煎得差不多了再翻面，尽量保持外表干锅不用放水。
2.煎至颜色变成棕色并且表面微焦，关火让肉冷却一下下哈！（颜色漂亮才会好吃哒～）
3.准备一砂锅，放入切好的姜、当归、桂皮、辣椒、八角（这个香料可以随个人口味增减）
4.把刚才炒好的肉放进砂锅里，加两勺老抽、两勺生抽、一块豆腐乳、一勺白酒和胡椒粉（这里大概放了小半碗酱料），大火煮开后改小火慢炖一个半小时左右
5.此时可以准备另一个锅烧水，水开后放入清洗干净的酸菜（注意不要搅拌以免散开），加盖煮熟后拿出来备用（约十分钟左右）
6.把泡发的木耳放进去一起煮（约十五分钟） 最后放一点味精提鲜，撒点葱花配色，一碗香喷喷的酸菜粉丝汤就可以出炉咯～ 喝一口汤，赞！