红豆的做法有哪些？
红豆，是日常生活中常见的一种粗粮，由于红豆的营养价值高，因此受到了很多人的喜爱。 那么到底什么是红豆呢？ 红豆也叫作扁豆、红小豆或者赤豆等，为豆科植物红豆的干燥成熟种子，属于药食同源的食材之一，在《药典》中被列入中药行列。
我国大部分地区都有种植红豆，而且产量非常高，基本上年年都有产出。目前市面上出售的红豆主要分为两种，一种是鲜红小豆，另一种是干红小豆。 鲜红小豆就是刚从田里采摘下来的红豆，颜色鲜艳、颗粒饱满而且味道清甜；而干红小豆则是将鲜红小豆蒸熟后晒干的制品。虽然两者都属于红豆，但是口感和营养价值有所不同，一般来说干红小豆的口感会更佳。
据研究测定，干红小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中蛋白质含量达到20%以上，氨基酸种类多达17种，人体必需氨基酸的含量齐全且比例适当，尤其是赖氨酸含量较高，对幼儿及儿童的智力和身体发育有很好的作用。
每天食用适量的高蛋白食物，不仅能够满足营养的需求，同时还能够改善体质。 而红豆作为高蛋白、高钙、高锌、高铜的膳食来源，对于体质虚弱的人群来说，在日常饮食中可以适当多吃点红豆。 除了富含营养物质外，常吃红豆还具有一定药用价值。中医学认为，红豆性味甘、辛，平，归心、肺经，具有利水消肿，解毒排脓的功效，可治疗水肿，脚气，小便不利，淋病，痈肿疮毒等症状。
关于红豆的吃法有很多，可以做成豆沙馅，也可以打成豆浆，或者是制作成美味糕点，都是非常不错的选择。而最常见也是最经典的吃法莫过于做杂粮粥了。下面分享一道适合夏季食用的红豆汤——薏米红豆汤。
准备材料：小米（或者大米）、红豆、薏米各半碗。
制作方法： ①先把红豆淘洗干净，用清水浸泡一段时间； ②把薏米淘洗干净，用清水浸泡2个小时左右； ③把小米清洗干净，浸泡30分钟左右； ④所有的食材一起放入锅中，倒入足量清水，大火烧开后再转小火慢慢煮； ⑤等到薏米熟透以后，放入适量红糖调匀即可关火盛出。