墨鱼怎么酱好吃？
我奶奶做的酱墨鱼最好吃，但是奶奶已经去世多年了……现在回想起来，那真是世间最美好的味道~ 做法如下： 1、选小个头的墨鱼，去头（小心有毒）和内脏，清洗沥干备用；
2、烧一壶开水，把处理干净的墨鱼放进去烫一下，变色就可以捞出来了，泡进冷水里降温然后沥干水分备用（这一步是为了去除墨鱼的腥味）；
3、锅中下油，微热的时候放入切好的葱姜爆香，然后把沥干水的墨鱼倒进去翻炒，加入料酒、酱油、豆瓣酱，小火炖40分钟左右，中间可以加入少量白糖和盐（依个人口味而定）；
4、收汁儿，淋上芝麻油，关火，让酱香味缓缓蒸发… 一定要记得！！最后临出锅前，沿锅边倒入一圈高度的白酒，香喷喷的酱香墨鱼就好了～～
我最喜欢配粥喝啦，一碗白粥配上几勺酱墨鱼，美味极了^_^ 另外，还可以做成糖醋味的~ 把步骤3里的调料换成白醋、白砂糖和海鲜酱就好咯～～
喜欢重口的还可以做麻辣味儿的，一样是先把墨鱼过水焯熟，然后再按照麻辣火锅的做法来做就行了^^ 我自己做过一次，忘记拍照了╮(￣▽￣)╭ 但是真的很好吃哒