夏天吃冰棍，喝汽水，还有超级好吃的卤鸡爪！ 我在超市买的鸡爪，12块钱一斤的冷冻鸡爪，本来不想买，觉得鸡爪贵又不好看，可是逛到一半实在忍不住了，还是买了。 回来用高压锅压了一个小时，就超好吃！ 用高压锅的时候，注意别被烫到了。 把指甲去掉，清洗干净。 冷水下锅焯一下水。 锅里放水、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、鸡爪，开始炖。（我老爸喜欢放很多香料，其实放两样就可以了，多了反而味道怪怪的） 大概炖一个多小时吧，用筷子可以轻松扎穿鸡爪就好啦~
捞出来放入冰水里冰镇一下，脆脆的一剥就掉，好吃得不得了！ 爱吃辣的还可以在腌制的时候撒点辣椒粉和花椒粉，更美味～ 小贴士 鸡爪最好选择冷冻的，新鲜的比较难处理而且味道不大好。 喜欢软烂的就多炖一会儿，喜欢嚼劲一点的就少炖一会儿。 一定要冷藏过夜再吃哦，否则会发臭的！ 也可以放进速冻里，想吃的时候拿出来蒸一下。 我吃了两个，我爸吃了四个……
伊桂蓉优质答主卤鸡爪
用料：鸡爪500克、葱一根、姜5片、料酒1茶匙、老抽2茶匙、生抽2茶匙、糖2茶匙、盐1茶匙、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、花椒1茶匙、茴香5粒、丁香5粒、干辣椒6根、沸水适量。卤鸡爪的调料可以根据自己的口味来添加哦
制作方法：
1、将鸡爪洗净，斩去指甲，斩成两段；
2、锅内放入适量的冷水，下入鸡爪，大火煮开，煮至鸡爪变色，期间一定要大火煮开，这样才能更好地去除鸡爪上面的脏东西和血水，鸡爪煮好后，将其捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分，待用；
3、锅内放入适量的，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、丁香、干辣椒，煮开，熬煮10分钟，捞出里面所有的料渣，撒入适量的糖、盐、老抽、生抽和料酒，再次煮开；
4、下入鸡爪，淋入1茶匙黄酒，盖上锅盖，大火煮开，煮开后，转小火煮20分钟；
5、20分钟后，开盖，将鸡爪全部浸在卤汁里，盖上锅盖，焖1小时，这样鸡爪会更入味，1小时后，将鸡爪捞出，放在盘子里，再将卤汁浇在鸡爪上就可以享用了。
